Одно из требований технических регламентов по безопасности продукции – разработка системы ХАССП. Это комплекс международных стандартов (HACCP). Разработка этой системы осуществляется в два этапа. На предварительном этапе определяется объем работ и перечень всех необходимых мероприятий.
Предварительный этап разработки системы ХАССП
Готовится краткая характеристика и структуру производства. Далее документируется политика безопасности производимой продукции. Определяются:
- цели в сфере обеспечения безопасности и качества;
- способы их достижения;
- политика руководящего состава.
Задачи этой политики заключаются в установлении сроков выполнения нужных задач, выделение необходимых ресурсов, назначение исполнителей.
Идентификация возможных рисков и угроз
При разработке плана ХАССП проводится анализ рисков и угроз. Для этого определяются возможные риски и точки по ходу технологического процесса, и также при транспортировке и хранении, где может возникнуть угроза безопасности продукции.
Описывается производимый продукт. В описание включаются сведения:
- название продукции;
- качественный и количественный состав;
- структура;
- условия хранения;
- срок годности;
- вид упаковки;
- инструкция по применению;
- способ распространения. .
Анализ технологических процессов
Главные процессы, на которые нужно обращать внимание:
- исследование используемого сырья на наличие загрязнителей, как микробных, так и химических;
- условия термической обработки и охлаждения продукции;
- контроль над составом продукта;
- исследование продукции на соответствие их техрегламентам. .
План мероприятий по устранении. угрозы
Разрабатывается план на случай возникновения угроз. Он должен содержать следующие сведения:
- оповещение о превышении критического предела;
- установление причин отклонения;
- устранение появившихся угроз;
- определение способа утилизации некачественной продукции;
- документирование предпринятых мер.
Подготовка информации для проверки
Результативность плана ХАССП подтверждают проверки. Различают два типа проверочных процедур:
- Верификация – эффективность плана подтверждается фактическими доказательствами.
- Валидация – доказательная база выявляет уровень соответствия системы ХАССП установленным требованиям. .
Наши услуги
Наша компания берет на себя:
- подготовку всей необходимой документации;
- оценку рисков;
- разработку предупреждающих мероприятий;
- определение критических контрольных точек;
- разработку плана ХАССП.
Наши эксперты оформляют и сопровождают процесс с учетом особенности деятельности предприятия.
Разработка системы ХАССП
Вопросы и ответы
У вас слишком дешево, это подозрительно...
Да, действительно, на сегодняшний день это самое выгодное предложение на рынке. Мы не пытаемся взять Вас ценой, наша цель - долгосрочные партнерские отношения, в которые мы готовы инвестировать! Нам не выгодно, чтобы Вы забыли о нас сразу же после покупки.
Законный ли сертификат, а не просто бумажка?
Мы являемся аккредитованным органом. Собственный орган сертификации "Невский Регистр" зарегистрирован в РОССТАНДАРТ под номером РОСС RU.31875.04НЕВ0. Провести проверку можно на сайте gost.ru. Также мы можем прислать на почту все необходимые документы по Вашему запросу.
Получите консультацию специалиста
-
Елена Хивина
Менеджер по работе с клиентами
-
Николай Зарубин
Менеджер по работе с клиентами
-
Елена Викторова
Менеджер по работе с клиентами
Отзывы наших клиентов
Заказывали декларацию по ТР ТС, срок устроил, уложились без проблем.
ООО "ГЕОАЛЬЯНС"